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家常菜谱大全:
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警惕 错误喝奶就等于服毒
牛奶是最常见的健康饮料,因为牛奶味道好、营养丰富,很多人都爱喝它。作为健康饮食,喝牛奶的好处有很多,例如补钙、强身等等。饮食专家要提醒的是,很多人喝牛奶的方法是错误的,如果错误喝牛奶,那就等于在服……[阅读全文]
粗粮更容易变质
粗粮的变质原因一般分两种。一是由其营养品质决定,不饱和脂肪酸高的粗粮容易变质,比如薏仁米、糙米等;二是加工工艺的原因,比如燕麦片保质期就很长,这是因为加工过程中进行了灭酶处理,延缓了脂……[阅读全文]
专家4招教你辨别注水猪肉
着众多食品安全问题被曝光,\\\"舌尖上的安全\\\"引起人们空前重视。吃到嘴里的猪肉安不安全,一直都是老百姓关心的问题。如何才能鉴别猪肉是否注水?最近网上有人称餐巾纸贴过猪……[阅读全文]
南瓜就得挑老的
其实,不同于多数蔬菜,南瓜是越老越好。因为南瓜越老,里面所含的水分就越少,这样的南瓜筋少,口感又面又沙,不论是蒸、煮、炸,或者制作主食、甜品或汤粥,味道都格外好。另外,经过充足的日照后……[阅读全文]
老菜农教你挑菜
卷心菜压一下。卷心菜用手从中间稍微压下去,应该是实的。如果软下去就表示是空心的,可能存放得太久了。好吃的卷心菜叶子很软,压一下就会有痕迹。另外,菜梗要脆,不要太硬。可用手折一折菜叶梗,……[阅读全文]
越黏的燕麦越保健
1.阅读配料表,识别真假燕麦片。燕麦产品的营养价值与其中燕麦的含量直接相关,比如100%纯天然燕麦就比添加了其他配料的速溶产品好。选购时要仔细阅读产品配料表,纯天然燕麦产品的配料表中只有“燕……[阅读全文]
这六种蔬菜绝对不能买
太硬的西红柿:越硬的西红柿植物激素使用越多,最好不要买,或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期,等它自然变软。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外,外红瓤绿的西红柿可能与催……[阅读全文]
清除果蔬农残有诀窍
如今,很多农贸市场都设有食品安全检测室,主要检测蔬菜农药残留及腌制品等的亚硝酸钠、二氧化硫添加剂等。尽管已经有检测关把守,但为了避免农药残留的伤害,建议市民自己也要把好清洗关。下面介绍……[阅读全文]
“素中之王”黑木耳并非越黑越好
据了解,黑木耳含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质,营养价值极高。同时,黑木耳含有丰富的植物胶原成分,具有很强的吸附作用,对无意食下的难以消化的谷壳、头发、沙子等异物……[阅读全文]
妙招:根据个头大小来挑鱼
鱼的个头决定其口感和安全感。上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任告诉记者,鱼选八分大是最适合烹饪的。太小,鱼还没有长大成熟,肉质也不够鲜嫩,同时鱼刺会显得格外多。如果鱼太大,……[阅读全文]
望闻问切 四招挑鲜鱼
餐桌上,“四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如没腿的”鱼类享有的盛誉是众所周知的。我们那么热爱吃鱼,要怎样对待它,才真的获百利而无一害呢?……[阅读全文]